Thịt cá được nhiều người đánh giá là ngon hơn rất nhiều so với các loại cá khác. Thịt cá ngon ngọt, chắc dai mà không mềm bở, không gây dị ứng. Cá ong rất giàu omega 3, protein cùng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe và quá trình phát triển ở trẻ em.
Cá ong dài chừng 10 – 12cm, ngang cỡ ba ngón tay nhưng tròn lẳn. Cá ong sống ở vùng ven biển nước lợ. Vùng cửa sông ven biển có rừng ngập mặn, nới thức ăn phong phú thì chất lượng thịt là ngon nhất. Trong đó có vùng ven biển Bình Đại. Cá rất béo và thơm.
Cá có thịt béo thích hợp với các món ăn phô vị béo ngọt của cá như canh chua, nấu ngót, luộc, hấp, nướng, chiên.












